إذا كنت تبحث عن إجابة لكيفية البدء في مشروع محل حلويات من الصفر، فتهانينا. لأنك اتخذت خطوات لبدء واحدة من أكثر الأعمال التجارية ربحية.
إذا كنت تنوي إنشاء محل حلويات ، فستكون هذه المقالة مصدرًا مفيدًا وعمليًا لإنشاء محل الحلويات الخاص بك.
تابع قراءة المقال وتعلم من الصفر إلى مائة كيفية البدء في مشروع محل حلويات ناجح ومربح.
كيفية فتح محل حلويات
محل الحلويات عمل يتكون من جزأين. الجزء الأول هو ورشة الحلويات وهو عبارة عن بيئة مغلقة وبعيدة عن وجهة نظر العميل. الجزء الثاني هو المكان الذي يأتي فيه العميل لشراء الحلويات ويشمل ذألك الديكور الداخلي. بالطبع ، أنشأ صانعو الحلويات الحديثون أيضًا قسمًا آخر يسمى مقهى الحلويات ، حيث يمكن للعميل الجلوس وطلب الشاي أو القهوة.
رداً على سؤال حول كيفية فتح محل حلويات ، يمكن القول أنه إذا كنت مهتمًا بدرجة كافية بهذه الوظيفة ، يمكنك بدء عملك من خلال استكمال الدورات التدريبية اللازمة ، وتمويل إنشاء محل حلويات، واستئجار مكان. وشراء المعدات ذات الصلة.
كيف تعمل الحلويات و تتميز عن المنافسين
يتطلب تشغيل محل الحلويات خبرة أكثر من المعرفة ؛ بحيث تكون نسبة الخبرة إلى المعرفة 80:20. لذلك ، من الضروري بعد اجتياز دورات الخبز وقراءة المقالات والكتب المتعلقة بها ، أن تعمل لبعض الوقت في ورش عمل مختلفة للخبز لاكتساب الخبرة اللازمة.
تصميم الديكور الحديث والجذاب وإنتاج حلويات عالية الجودة وخدمة العملاء الجيدة من بين العوامل التي تميزك عن منافسيك.
على أي حال ، فإن جودة الحلويات والكعك هي البطاقة الرابحة لعملك.
كيفية فتح محل حلويات وتحقيق دخل مرتفع
يجب أن تكون قد لاحظت أن محلات الحلويات التي تنتج منتجًا جيدًا لها أيضًا مبيعات عالية. ربما لاحظت أن بعض محلات الحلويات سعر منتجاتهم أعلى من السعر العادي المماثل. الشيء المثير للاهتمام هو أن الجودة العالية للمنتجات المصنعة تجذب المزيد من العملاء.
خطوات البدء في مشروع محل حلويات من الصفر
- اختيار موقع العمل الصحيح لإنشاء محل حلويات
- الحصول على ترخيص لعمل الحلويات
- شراء معدات ولوازم الحلويات
- التعرف على مصادر توريد وشراء المواد الأولية لإنتاج منتجات الحلويات
- توظيف طهاة معجنات مهرة ومحترفون لخبز جميع أنواع المنتجات المطلوبة
- تصميم اسم تجاري وشعار تجاري لمحل حلويات
- تصميم العلب وتغليف منتجات الحلويات
- تصميم ديكورات داخلية وخارجية جذابة قبل إنشاء مخبز
- استخدام الإضاءة الحديثة لجذب العملاء وبيع المزيد
- زيارة محلات الحلويات الأخرى في المنطقة للتحقق من جودة وأداء المنافسين
- التسويق والدعاية لأنشاء محل حلويات ناجح
خطة عمل لأنشاء محل حلويات
- تحديد الغرض من إنشاء محل حلويات
- وضع استراتيجيات محددة وموجهة للنجاح
- معرفة كاملة بعملاء السوق المستهدف
- الفحص الكامل لمنافسيك في صناعة الحلويات
- تحليل وإدراك نقاط القوة والضعف في عملك والتحديات القائمة
- توظيف العمالة الماهرة
- تدريب حديث وتحفيز الموظفين مع رواتب ومزايا مناسبة
- التسويق و جذب المزيد من العملاء
- تحقيق الرضا الأمثل للعملاء
- تحديد أهداف لمدة سنة وخمس سنوات
رأس المال المطلوب لأنشاء محل حلويات
يشمل رأس مال بدء تشغيل محل الحلويات ما يلي:
- أيجار المحل
- معدات ولوازم الحلويات
- مدى ونوع السوق المستهدف
- حجم الإنتاج والمبيعات
- تقلبات أسعار المواد الخام
- تقلبات أسعار الأدوات والمعدات
بالتأكيد تختلف التكاليف من بلد الى أخر – التوصية المعتادة هي الحفاظ على إيجار المحل عند حوالي 10٪ من مبيعاتك السنوية. ضع ذلك في الاعتبار عند إضافة نفقاتك. إذا كان الإيجار 1000 دولار في الشهر ، فإن هذا المبلغ هو 12000 الف دولار سنويًا. هذا يعني أنه من أجل تحقيق أهدافك ، فإنك تحتاج إلى حوالي 120000 دولار في المبيعات. إذا كنت لا تستطيع توقع الحصول على هذه الإيرادات ، فابحث عن محل إيجاره يكون أرخص وكذألك شراء معدات مستعملة وتشغيل عدد اقل من العمال.
ما هي أرباح محل الحلويات
أرباح محل الحلويات مرتفعة حتى على الرغم من التكلفة العالية لرأس ماله الأولي. تبلغ ربحية إنشاء محل حلويات حوالي 40-50٪ من مبيعاته.
لتحقيق هذا الربح ، يجب أن يبيع صانع الحلويات حوالي 50 إلى 100 كجم يوميًا. بالطبع ، في المدن الصغيرة ، قد لا يزيد حجم المبيعات عن 20 إلى 30 كيلوجرامًا في اليوم.
لذلك إذا كان لديك مبيعات 100 دولار في يوم واحد ، على سبيل المثال ،
سيكون لديك صافي ربح قدره 40 دولار بعد خصم تكاليف أجور الموظفين وشراء المواد الخام.
من الواضح أن جميع مبيعات محلات الحلويات ليست كعكات وحلويات ويمكن أن تشمل منتجات أخرى مثل الشوكولاتة والآيس كريم والمكسرات والشموع والبالونات وديكورات أعياد الميلاد وما إلى ذلك.
بالطبع ، خلال المناسبات الخاصة والأعياد، يزداد دخل محل الحلويات بشكل كبير.
إذا كنت ترغب في الفوز بالتحديات والمسابقات في هذه الوظيفة ، يجب أن تتأكد من جودة عملك ، وأن يكون لديك تنوع وإبداع في عملك ، واستخدام التسويق لزيادة عملائك.
لا تنس أن أفضل إعلان هو الكلام الشفهي. كلما زادت جودة منتجاتك وتنوعها وأحدثها ، أصبح من الأسهل معرفتك في منطقتك. لذلك تذكر أن تتحقق دائمًا من عملائك المستهدفين جيدًا وتعرف ذوقهم.
نقطة أخرى لزيادة الدخل من بيع الحلويات هي أن يكون لديك إدارة مالية جيدة وتخطيط حتى تتمكن من التغلب على تحديات هذا العمل ، مثل انخفاض مبيعات في بضع المواسم وزيادتها في مواسم أخرى.
ما هي المهارات اللازمة لوظيفة شيف المعجنات؟
- التعرف على أنواع الخامات الخاصة بالحلويات وتحديد جودة المواد وطرق التخزين
- معرفة جيدة في أدوات ومعدات صناعة الحلويات والطريقة الصحيحة لاستخدامها
- المهارة في خبز جميع أنواع الكيك والحلويات
- تصميم وتزيين جميع أنواع الكيك والحلويات
- تنفيذ النصائح الصحية في خبز الحلويات والكعك
- طريقة تغليف الحلويات
- مهارات البيع في محل حلويات
- مهارة في تسعير الحلويات
- الاحترام ورضا العميل
- التسويق والإعلان
كلمة أخيرة
في السنوات الأخيرة ، بسبب الزيادة في أسعار كل من شراء المعدات وتأجير المساحات، قرر بعض الأشخاص بيع حلوياتهم عبر انستقرام و منصات أخرى وذلك لتوفير إيجار المحل والمصاريف المتعلقة.
يحتاج الحلوانيون إلى الحصول على تصريح (صناعة الحلويات والمعجنات ) من السلطات الرسمية في بلدك . كذلك شهادة صحية من إدارة الصحة. أيضًا ، تتطلب مثل هذه الوظائف الحصول على مستندات وتصاريح من منظمة الغذاء والدواء.
التكاليف الأخرى الباهظة مثل: الضرائب ، والتأمين ، وكذلك التقلبات في تكاليف المواد الخام ، وخاصة في البيض والزيت ، يمكن أن تسبب مشاكل في هذه المهنة.
لبدء محل حلويات ، من الضروري بالنسبة لك ، كمبتدئ ، اكتساب المهارات والمعرفة الأساسية في هذا المجال. لاكتساب هذه المهارة في صناعة الحلويات ، يمكنك الذهاب إلى المدارس والمعاهد وورش عمل مهارات الحلويات والبدء في تعلم هذه المهنة بشكل متقن . ننتمى لك كل التوفيق